我不会把裱花袋归类为“普通”的厨房工具。以前的厨师和糕点师会把它们放在家里的厨房里，因为这种便宜、灵活、圆锥形的袋子一次又一次地证明了它的价值，但一般的家庭厨师并不需要它——也就是说，直到他们需要一个。我不是来说服你买一些你用起来不舒服的新东西(至少不是今天)。此外，如果你现在需要一个裱花袋，这也没有用。相反，你可以选择下一个最好的东西:一个带拉链的储物袋。

　　就像我提到的，滚边包是一个圆锥形的包。它们可以由羊皮纸、一次性塑料或可重复使用的涂层布制成。它们有各种各样的尺寸——从你的手的大小，用来做精确的设计和用巧克力写字，到你的手臂的长度，用来吹出大量的面团。你可以单独使用裱花袋，也可以与裱花嘴一起使用，做出有趣的设计和图案。

　　图片来源:Allie Chanthorn Reinmann

　　裱花袋最重要的部分是它的形状能让馅料在一点上聚集起来，否则它就只是一个塑料袋。所以你可以用任何有角的塑料袋来模仿它的形状。最容易使用的可能就是你厨房抽屉里的塑料三明治袋和储物袋了。

　　想象一下，一个塑料储物袋的一角是一个非常宽的三角形。图片来源:Allie Chanthorn Reinmann

　　将拉链袋开口的第一或两英寸向后折叠。这有助于保持袋子打开，并确保你不会在袋子外面沾上糖霜或果酱(或者在我的情况下，魔鬼蛋馅)。这可能会让你的握把打滑，当然，这样会更整洁。

　　我通常会想到两个角中的一个。把袋子装得靠近那一边，这样你就不用把馅料推来推去。

　　图片来源:Allie Chanthorn Reinmann

　　向外挤出空气，并在填充物上方扭转塑料。你真的不需要拉上包的拉链，但如果你想的话，你可以拉上。扭曲的塑料可以防止填充物从背面爬出来。用惯用手保持旋转。

　　图片来源:Allie Chanthorn Reinmann

　　当你准备好使用袋子时，用剪刀剪掉袋子的一角。从小事做起。一个小的塑料三角形应该会脱落。把一些馅料挤在蛋糕上或任何你打算用它的地方，测试一下裱花袋。如果它太小了，你总是可以剪掉更多，但你不能让洞变小。裱花袋已经准备好了。

　　图片来源:Allie Chanthorn Reinmann

　　注意，如果你的拉链包有一个“脚”，你应该小心。这意味着底部是打褶打开，所以袋子可以站起来。我的冷冻袋在上面的图片中有这个。问题是，这个角不只是一个简单的接缝，所以剪掉它实际上会造成两个开口，或者如果你剪得太大，会造成一个巨大的开口。虽然这很适合装我的魔鬼蛋(它实际上做了一个有趣的图案)或不需要太多精确的任务，但这种类型的袋子会给你安装管道尖端或做装饰工作带来麻烦。

　　这是完全可选的:有一个普通的圆形开头并不可耻。也就是说，如果你装的是甜甜圈或奶油泡芙之类的东西，那么滚边的尖端可以用于设计或在袋子的末端增加结构。确保你的塑料收纳袋有一个简单的单缝设计，没有“脚”(出于上述原因)。你可以比较一下我在上面图片中使用的包的角落和我在下面的图片中使用的设计。

　　将塑料袋顶部的一两英寸向外折叠，将袋子套上袖口。这样可以防止馅料沾到袋子外面。

　　如果你用的是吹花嘴，你应该把它放进袋子里，然后把它推到袋子的一个角落里。不要把它做得太紧，但要注意顶端的开口设计。你在那里会成功的。

　　图片来源:Allie Chanthorn Reinmann

　　你想要整个裱花头的设计都暴露出来，所以一旦你看到了它的位置，把裱花头从袋子的角落推开。用锋利的剪刀把那个角剪掉。把针尖轻轻推到角落里，这样你就能看到图案是否被剪掉了。如果它被切掉了，从开口再切一小片。每次剪一点。如果剪得太多，滚边的尖端就会跳出来。

　　图片来源:Allie Chanthorn Reinmann

　　折叠包装袋的尖端，这样当你装上袋子时，馅料就不会出来了。将袋子放入量杯或品脱杯中，使管道尖端折叠起来，这样你就可以轻松地装载袋子。加入馅料，把袋子的顶部拧上。你的裱花袋可以用了。

　　图片来源:Allie Chanthorn Reinmann

　　管道袋可以帮助你更快地完成许多烹饪任务，更简单，更少的清理。你可以用你的裱花袋来装饰饼干和蛋糕。在袋子里装满饼干面团，然后拿出六打黄油饼干。在自制的甜甜圈里填满果酱。把里面的馅料取出来，做成两次烤土豆或魔鬼蛋。在饺子皮上填上你拿手的猪肉混合物。任何时候你需要填东西，或者用小勺子舀或添加馅料，都是考虑制作自己的管道袋的好时机。