在圣保罗的卢尔德·埃雷迪亚·梅洛教授市立学校，幼儿园的孩子们一边大声唱歌，一边蹦蹦跳跳地绕过街角，走进小自助餐厅。

　　“24、25、26!”他们一边喊着，一边数着走了多少步，然后排成一列，在自助式的蒸汽桌前吃午饭。这张桌子和他们吃饭时坐的桌子和椅子一样，都是儿童大小的。

　　大卫·卢卡斯(Davi Lucas)在等待轮到他的时候，他的手坐立不安，伸长脖子看了看边桌上的样品盘和另一盘蔬菜，向他们展示了他们的饭菜是用什么做的。

　　今天的菜单上有一个6岁孩子的最爱——新鲜番茄酱意大利面。还有金枪鱼配蔬菜和羽衣甘蓝沙拉，这两样东西他在上学之前是不会碰的。

　　他舀了一大勺意大利面到他的透明玻璃盘上——这里没有使用塑料或一次性物品——然后舀了一小勺金枪鱼和沙拉。

　　手里拿着刀叉，他在三张长桌中的一张旁边找了个座位。当他们吃完后，他们会喋喋不休地谈论是谁清理了盘子，用餐巾擦了擦沾上番茄的嘴，然后把盘子放在一个大箱子里洗，拿了一碗水果沙拉，然后走向户外的小桌子。迷迭香、罗勒和薄荷种植在陶土花盆里，位于它们的中心。

　　当他们吃完甜点时，另一间教室的幼儿园学生鱼贯而上进入自助餐厅，准备重复同样的程序。

　　在卢尔德·埃雷迪亚·梅洛教授市立学校，像巴西所有公立学校一样，为孩子们免费提供膳食。这个南美国家的政府项目受到了广泛赞誉，为5570个城市的4000多万名学生提供了从日托到高中的食物。该项目已成为新冠肺炎疫情后确保儿童有饭吃和上学的支柱。它还为农民提供了经济机会，并为一些父母提供了就业机会——官员们希望这些好处在未来几年将会增加。

　　巴西的国家学校供餐计划(PNAE)是世界上最大的学校供餐计划之一。它被写入国家宪法，是国家抗击饥饿战略的重要组成部分。

　　坎皮纳斯州立大学农业经济学教授、巴西国家食品和营养安全委员会前成员Walter Belik说:“粮食不安全的一个指标是，在用餐时间谁先被服务。”“谁先拿食物?”孩子还是大人?在贫穷的家庭里，总是孩子们，因为如果没有足够的食物，成年人宁愿不吃。孩子们需要吃饭。但当他们的孩子去上学，(大人)知道他们会在那里吃得很好，(大人)就不用那么担心了。所以学校餐不仅减少了孩子们的饥饿感，也减少了成年人的饥饿感。”

　　在2004年至2013年期间，通过共同努力消除贫困，巴西面临饥饿的家庭比例从之前的9.5%降至4.2%。在此期间取得的进展帮助该国在2014年退出了世界粮食计划署的饥饿地图。

　　当COVID-19到来时，情况发生了变化。大流行的影响意味着许多护理人员失去了工作，学校——许多孩子每天只吃一顿饭的地方——也关闭了。饥饿情况比以前更加严重，巴西在2021年再次出现在饥饿地图上。

　　根据巴西粮食和营养主权与安全研究网络进行的一项研究，到2020年底，巴西9%的家庭受到饥饿的影响，使早期的成果化为乌有。到2022年，这一比例已达到15.5%，饥饿人口新增1400万人，总数达到3310万人。

　　在有10岁以下孩子的家庭中，这一数字甚至更高，2020年为9.4%，到2022年几乎翻了一番，达到18.1%。对于有三个或更多18岁以下子女的家庭，这一比例为25.7%。

　　现在，随着该国继续从大流行中恢复过来，其主要目标之一是加强最初使该国从饥饿地图上消失的公共政策。

　　巴西总统路易斯Inácio卢拉达席尔瓦在8月份宣布了巴西无饥饿计划，这是一系列帮助巴西抗击饥饿的措施。这些措施包括通过更新的社会福利计划提高收入，提高国家最低工资和提供专业培训。他重申了学校供餐计划的重要性，并表示这将是改善粮食安全的首要努力。

　　虽然全国各地的公立学校都是由市政府和州政府管理的，但它们的膳食计划大多由联邦基金支付。今年3月，达席尔瓦总统将这些补贴提高了约35%。

　　学校的菜单也进行了修订，以促进健康饮食和经济目标。自2009年以来，一项规定要求至少30%的联邦资金用于小规模或家庭农场提供的产品，并优先考虑当地供应商。

　　在大卫·卢卡斯(Davi Lucas)上学的圣保罗，政府设定了两个目标:到2026年，所有学校食品供应都来自实施可持续农业的生产商;到2030年，提供100%的有机食品。

　　这些目标可能看起来雄心勃勃，但专家表示，对于这个1200多万人口的城市来说，这些目标是可以实现的。

　　巴西食品智库Comida do Amanh?的主管Juliana t ngari说:“圣保罗是一个城市，基本上是一个国家。”“它有能力解决巴西其他26个首都城市没有的问题。它可以从小规模农民组成的大型合作社大量采购，这些合作社将以符合其预算的价格提供优质的新鲜原料。”

　　为孩子们提供食物可能是巴西学校供餐计划最重要的目标，但对像西尔维娅·卡多索·德·奥利维拉这样的人来说，这也有附带的经济效益。上午10点30分，她趴在地上，在泥土中挖掘。在过去的两个月里，这位34岁的母亲一直是卢尔德·埃雷迪亚·梅洛市立学校的“监护人母亲”，她的儿子戴维·卢卡斯是该校的一名学生。她和另一位母亲被市政府雇来照顾学校的花园，这是推动更多父母参与和雇用的一部分。

　　在城市学校周围的草地上种着几棵果树——芒果、番石榴、酸橙、枣、香蕉和jabuticaba，这是一种生长在树干上的当地浆果。甘薯、佛手瓜、姜、百里香和茴香生长在学校户外空间周围的小块土壤中。

　　刚开始在这里工作时，奥利维拉对园艺知之甚少。“我只在家里种过盆栽植物，它们和这个大不相同，”她微笑着说，在她站着的花园上方挥手。但她说，自从获得新职位以来，她从接受的培训和参加的讲座中学到了很多东西。她要求厨房工作人员把他们提供的水果和蔬菜的种子留起来，这样她就可以种下它们给孩子们再次食用。

　　园艺项目在大流行期间停止了，今年5月才重新启动，所以还没有多少开花。但奥利维拉很期待它的到来。

　　她说:“我很高兴我能参与到这一切中来，我可以成为确保我的孩子和他所有同学每天都吃健康食物的一部分。”

　　卢尔德教授埃雷迪亚梅洛市立学校的孩子们在自助餐厅吃饭的桌子旁边有一个长长的石头柜台，后面的墙上挂着一块玻璃白板。这就是他们所谓的“实验厨房”，在那里，他们采用自己花园里种植的健康食材，学习如何用它们烹饪。学校官员说，这让孩子们在流感大流行期间离开后，对再次选择好的食物感到兴奋。

　　不久以前，他们用从点缀在学校操场上的灌木丛中摘来的大量浆果，制作了大量的黑莓果酱。在他们的年终聚会上，他们将做一道非洲米饭，这道菜是他们在黑人文化课上学到的。

　　“当他们看到(米饭)时，他们问我们是否可以做，”老师米歇尔·科斯塔·杜阿尔特说。“里面有很多他们喜欢吃的东西——姜、豌豆、四季豆、玉米、西红柿——所以他们很高兴能尝试一下。”

　　大卫·卢卡斯对此表示赞同。他并不总是喜欢尝试新食物，但在学校吃饭改变了他的想法。

　　“有时候我觉得自己不会喜欢，”他说，“但我还是会尝试。”

　　他的朋友凯瑟琳有一次让他尝了一片杨桃，也叫杨桃。

　　“它又黄又甜，形状像颗星星，”她告诉他。“你会喜欢的。”

　　令他惊讶的是，他做到了。

　　“现在我喜欢三种水果，”大卫·卢卡斯说。“香蕉、西瓜和杨桃。也许有一天我会喜欢上四个。”

　　吉尔·朗格卢瓦是巴西圣保罗的一名独立记者。自2010年以来，她一直是西半球最大城市的自由职业者，为《国家地理》(National Geographic)、《纽约时报》(New York Times)、《卫报》(Guardian)和《时代》(Time)等出版物撰写和报道。她的工作重点是人权、环境以及社会经济问题对人们生活的影响。